"Фасоль черная, зрелые семена" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Фасоль чёрная, зрелые семена — это бобовые, которые широко используются в кулинарии. Чёрная фасоль имеет небольшие семена, которые отличаются гладкой поверхностью, овальной формой и глянцевым блеском. Зёрна чёрной фасоли обычно имеют насыщенный чёрный цвет, но могут быть также с вкраплениями белого, коричневого или розового.

Чёрная фасоль обладает богатым вкусом и ароматом, который может варьироваться от орехового до сладкого или пряного. Она содержит множество питательных веществ, таких как белок, клетчатка, витамины, минералы и антиоксиданты.

Чёрная фасоль широко используется в кулинарии для приготовления супов, рагу, салатов, соусов, гарниров и других блюд. Она также может быть использована в качестве ингредиента для приготовления вегетарианских и веганских блюд.

При приготовлении чёрной фасоли важно учитывать, что она может требовать предварительного замачивания и длительного времени приготовления.

Вот несколько советов по приготовлению чёрной фасоли:

1. Замочите фасоль в холодной воде на 6-8 часов перед приготовлением. Это поможет сократить время приготовления и избежать газообразования в кишечнике.

2. Слейте воду, в которой замачивалась фасоль, и залейте свежей водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите фасоль на медленном огне до готовности (около 1-2 часов).

3. Периодически проверяйте фасоль на готовность, так как время приготовления может варьироваться в зависимости от сорта и свежести фасоли.

4. Фасоль готова, когда она стала мягкой и легко протыкается вилкой.

5. Слейте оставшуюся воду и используйте фасоль в ваших кулинарных рецептах.

Важно помнить, что фасоль содержит лектины, которые могут вызывать газообразование и дискомфорт в кишечнике. Чтобы уменьшить этот эффект, рекомендуется замачивать фасоль перед приготовлением и сливать воду, в которой она замачивалась.

Также стоит учесть, что чёрная фасоль содержит фитаты, которые могут снижать усвоение минералов, таких как железо, цинк и кальций. Чтобы улучшить усвоение этих минералов, рекомендуется употреблять чёрную фасоль с продуктами, богатыми витамином C, такими как цитрусовые, листовая зелень или сладкий перец.

Перед использованием чёрной фасоли в рационе рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, особенно если у вас есть какие-либо медицинские проблемы или ограничения в питании.