"Говядина, мякоть верхней части плеча, стейк, обжаренная на гриле" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Говядина, мякоть верхней части плеча, стейк, обжаренная на гриле — это один из видов стейков, который вырезают из лопатки на границе между ней и плечевая часть туши.

Стейк из лопатки может быть альтернативой более дорогим стейкам из спинной части туши. Он имеет свои особенности:

• Структура мяса. Говядина из лопатки имеет более грубую структуру, так как мышцы в этой части туши в основном выполняют поддерживающую функцию.
• Вкус и текстура. Стейк из лопатки может иметь более насыщенный мясной вкус и более плотную текстуру, чем стейки из спинной части туши.
• Цена. Говядина из лопатки обычно более доступна по цене, чем стейки из премиальных отрубов.

При приготовлении стейка из лопатки важно учитывать его особенности. Стейк следует готовить при более высокой температуре и более короткое время, чем стейки из более нежных отрубов, чтобы сохранить его сочность и текстуру.

Вот несколько советов по приготовлению стейка из лопатки:

• Подготовка. Перед приготовлением стейк следует обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
• Температура. Стейк следует готовить при температуре 160–170 градусов Цельсия.
• Время приготовления. Стейк следует готовить в течение 2–3 минут с каждой стороны для средней прожарки.
• Отдых. После приготовления стейк следует оставить на 5–10 минут, чтобы дать мясу «отдохнуть» и равномерно распределить соки.

При соблюдении этих рекомендаций стейк из лопатки получится сочным и вкусным.

Пищевая ценность (на 100 г продукта)

• Калорийность: 207 ккал
• Белки: 20 г
• Жиры: 13 г
• Углеводы: 0 г

Важно помнить, что при приготовлении мяса стоит учитывать индивидуальные предпочтения и потребности в питании. Если у вас есть какие-либо заболевания или ограничения в питании, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом перед изменением своего рациона.