"Говядина, наружная часть лопатки, жареная" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Говядина, наружная часть лопатки, жареная — это один из способов приготовления мяса крупного рогатого скота из наружной части лопатки.

Наружная часть лопатки — это мышца, которая не принимает активного участия в движении животного, поэтому в ней обычно больше соединительных тканей. При жарке они делают мясо более жёстким, поэтому эту часть туши рекомендуют тушить, варить или использовать для приготовления фарша. Однако при правильном приготовлении жареная наружная часть лопатки может быть сочной и вкусной.

Вот несколько советов, которые помогут сделать жареную наружную часть лопатки мягче:

1. Предварительно замаринуйте мясо. Маринад должен содержать кислоту, которая размягчит соединительные ткани. Для этого можно использовать лимонный сок, уксус, сухое вино или кисломолочные продукты.

2. Используйте рукав для запекания или фольгу. Они помогут сохранить влагу в мясе и сделают его более сочным.

3. Не передержите мясо на огне. Чем дольше мясо готовится, тем жёстче оно становится. Наружная часть лопатки обычно готовится в течение 1–1,5 часов.

4. Дайте мясу «отдохнуть». После приготовления достаньте мясо из духовки и оставьте его на 10–15 минут. За это время соки равномерно распределятся по мясу, и оно станет более сочным.

При соблюдении этих рекомендаций жареная наружная часть лопатки может стать вкусным и сочным блюдом.

Пищевая ценность (на 100 г продукта)

• Калорийность: 208 ккал
• Белки: 21,8 г
• Жиры: 13,8 г
• Углеводы: 0 г

Витамины и минералы

Говядина богата витаминами группы В, которые необходимы для здоровья нервной системы, а также железом, цинком, селеном и другими минералами, которые участвуют в обмене веществ и поддержании иммунитета.

Однако стоит помнить, что жареные продукты не являются диетическими, поэтому их следует употреблять в умеренных количествах.