"Говядина, остроконечная часть плеча (фальш-филе), жареная на огне" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Говядина, остроконечная часть плеча (фальш-филе), жареная на огне — это стейк из определённой части туши, который имеет свои особенности.

Фальш-филе находится в лопаточной части туши и представляет собой две мышцы, которые при жизни животного практически не двигались, поэтому по сравнению с другими частями туши оно более нежное и сочное.

Стейк из этой части туши имеет свои особенности. Так как мышцы, из которых состоит фальш-филе, при жизни животного практически не двигались, они более нежные и сочные, но при этом они не имеют выраженного мраморного рисунка.

При приготовлении на огне, фальш-филе получается сочным и нежным, но при этом важно не передержать его на огне, чтобы оно не стало сухим.

Такой стейк можно приготовить на гриле или на углях. Перед приготовлением мясо необходимо хорошо просушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем мясо можно приправить солью, перцем и другими специями по вкусу.

При приготовлении на гриле или на углях, мясо необходимо поместить на хорошо разогретую поверхность и обжаривать с каждой стороны по 3–4 минуты. Время приготовления зависит от желаемой степени прожарки. Для более слабой прожарки достаточно 3–4 минут с каждой стороны, для средней — 4–5 минут, а для полной прожарки — 5–6 минут.

После приготовления мясу необходимо дать отдохнуть в течение 5–10 минут, чтобы соки равномерно распределились по всему куску.

Фальш-филе можно подавать с различными соусами, гарнирами и овощами.

Это лишь один из возможных рецептов приготовления стейка из фальш-филе. Вы можете экспериментировать с различными способами приготовления и специями, чтобы найти свой идеальный рецепт.