"Говядина, стейк-портерхаус, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", жареная на огне" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Говядина, стейк-портерхаус, мясо с жиром, убранным до уровня 1/8, жареная на огне — это вид стейка, который вырезают из части спины (от рёбер до хвоста) быка, в основном из поперечной мышцы. Портерхаус — один из самых больших и нежных стейков.

Портерхаус отличается насыщенным говяжьим вкусом и ароматом. Жировая прослойка, которая обычно располагается на поверхности стейка, удалена, но не полностью, а до уровня 1/8. Это позволяет сохранить мраморность мяса и сделать его более сочным.

Говяжий стейк, приготовленный на огне, приобретает характерный аромат дыма и хрустящую корочку.

При приготовлении стейка важно соблюдать определённые правила, чтобы сохранить его сочность и нежность. Мясо следует предварительно довести до комнатной температуры, чтобы оно равномерно прожарилось. Стейк жарят на хорошо разогретой сковороде или гриле, не накрывая крышкой. Во время жарки мясо не следует трогать и прокалывать, чтобы не вытекал сок. Готовность стейка определяют по температуре внутри куска: для слабой прожарки — 46–49 °C, средней — 54–57 °C, полной — 60–65 °C.

Стейк из говядины портерхаус — это вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать с различными гарнирами и соусами.