"Легкие говяжьи" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Лёгкие говяжьи — субпродукты (внутренние органы и части туши) I категории. Они состоят из соединительной ткани, а также кровеносных сосудов и воздухоносных мешков. Лёгкие относят к диетическим продуктам, так как они содержат мало жиров и много белка.

Лёгкие имеют светло-розовый цвет, обладают упругой и пористой структурой. Их вес обычно составляет 2,5–4,5 кг.

В состав лёгких входят такие полезные вещества, как:

• Витамины группы B — участвуют в обмене веществ, необходимы для работы нервной системы, мышц и кроветворения.
• Витамин C — участвует в окислительно-восстановительных процессах, повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
• Калий — необходим для поддержания водно-солевого баланса, сокращения мышц, работы сердца.
• Фосфор — участвует в обмене веществ, входит в состав костной ткани и зубов.
• Селен — антиоксидант, защищает клетки от повреждений, необходим для работы щитовидной железы.

Лёгкие говяжьи можно варить, тушить, запекать, готовить на гриле. Их используют для приготовления супов, закусок, начинок для пирогов.

Перед приготовлением лёгкие необходимо тщательно промыть, удалить остатки крови и другие загрязнения. Затем их можно замочить в холодной воде на 2–3 часа, чтобы удалить специфический запах.

При приготовлении лёгких говяжьих следует учитывать, что они содержат мало жира и могут стать сухими и жёсткими, если их переварить. Поэтому время приготовления обычно составляет 20–30 минут.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

• Калорийность — 92 ккал
• Белки — 15,2 г
• Жиры — 2,3 г
• Углеводы — 0 г
• Вода — 79,7 г
• Зола — 1,2 г

Важно! Информация, представленная в данном описании, носит справочный характер и может отличаться от информации, приведённой в других источниках. Перед использованием продукта рекомендуется проконсультироваться с врачом или специалистом по питанию.