"سمك السلور" CPFC لكل 100 جرام. السعرات الحرارية، البروتينات، الدهون، الكربوهيدرات

السلور هو سمكة مائية عذبة تنتمي إلى عائلة السلور. تعيش في الأنهار والبحيرات والخزانات، وأيضاً في بعض المناطق البحرية. يمكن أن يبلغ طوله حتى 5 أمتار ويصل وزنه حتى 300 كيلوجرام.

السلور حيوان مفترس ويتغذى على أسماك أخرى، وعلى القشريات والرخويات. كما أنه قد يتغذى أيضاً على الغذاء النباتي إذا كان متوفراً في موئله.

يُستخدم السلور في المطبخ في العديد من دول العالم. يُحضَّر منه أطباق متنوعة، بما في ذلك المقلي، والمشوي، والمسلوق، والمطهو على نار هادئة. كما يمكن استخدامه لصنع كرات السمك وأطباق سمكية أخرى.

في بعض الدول، يعتبر السلور هدفاً لصيد الأسماك وقد تكون عملية صيده مقيدة أو محظورة. ومع ذلك، في معظم الحالات، يعد السلور مكوّناً هاماً لسلسلة الغذاء ويلعب دوراً بارزاً في الحفاظ على التوازن البيئي في المسطحات المائية.