"Rindfleisch, Spitze des Schulterblatts (Falsches Filet), gegrillt" CPFC pro 100 Gramm. Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate

Rindfleisch, Spitze des Schulterblatts (Falsches Filet), gegrillt – das Steak aus einem bestimmten Teil des Rindes, das seine Besonderheiten aufweist.

Das Falsche Filet befindet sich im Schulterblatt des Rindes und besteht aus zwei Muskeln, die zu Lebzeiten des Tieres praktisch kaum bewegt wurden; daher ist es im Vergleich zu anderen Teilen des Rindes zarter und saftiger.

Das Steak aus diesem Teil hat seine Besonderheiten. Da die Muskeln, aus denen das Falsche Filet besteht, zu Lebzeiten des Tieres praktisch nicht bewegt wurden, sind sie zarter und saftiger, aber sie weisen keine ausgeprägte Marmorierung auf.

Beim Grillen bleibt das Falsche Filet saftig und zart, aber es ist wichtig, es nicht zu lange zu garen, damit es nicht trocken wird.

Dieses Steak kann man auf dem Grill oder über Holzkohle zubereiten. Vor der Zubereitung das Fleisch gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Danach das Fleisch mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Geschmack würzen.

Beim Grillen oder über Holzkohle sollte das Fleisch auf eine gut vorgeheizte Oberfläche gelegt und von jeder Seite ca. 3–4 Minuten gebraten werden. Die Garzeit hängt vom gewünschten Gargrad ab. Für einen rosafarbenen Gargrad reichen 3–4 Minuten pro Seite; für mittleren Gargrad 4–5 Minuten; und für durchgegarte 5–6 Minuten.

Nach dem Garen das Fleisch 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig im Stück verteilen.

Falsches Filet kann mit verschiedenen Saucen, Beilagen und Gemüse serviert werden.

Dies ist nur eines der möglichen Rezepte zur Zubereitung eines Steaks aus Falschem Filet. Sie können mit unterschiedlichen Zubereitungsmethoden und Gewürzen experimentieren, um Ihr ideales Rezept zu finden.